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酿酒设备出酒度数太高怎么降度?
作者:365bet官方网站 时间:2020-01-06 11:20:52 来源:365bet官方网站原创
酿酒设备就是酿制酒的一种设备,我们现在酒基本上都是通过酿酒设备酿制而成,那么问题来了,酿酒设备出酒度数太高,我们该怎么降度比较好呢?今天就来给大家简单的介绍下,希望对大家有所帮助。
酿酒设备图片
1、众所周知,用白酒酿酒设备酿造的酒度高低就是酒精占的比例大小。低度酒和高度酒在用酿酒设备酿造工艺环节上是一样的。酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低,将导致酒体混浊。

2、我们可以通过加水降度,需加水量=原酒度×原酒重量÷目标酒度-原酒重量。降度所用水以蒸馏水或纯净水为首选。这是目前被广大酿友广泛使用的一种计算加水量的方法,也是一种降度方法,不复杂又准确。

3、大家也可以用酒尾降度,但要提前对酒尾进行处理,即将酒尾单独接出来,通过静置,滤掉飘在上面的一层油,反复几次后再使用,可以减少苦味物质进入酒体。

4、降度酒会因为稀释产生沉淀物质使之浑浊。因此为了防止这种情况的产生以至于影响白酒的视觉效果,采取了许多有效的方法:吸附、过滤、离子交换、膜分离等方法,尽量将这些析出的沉淀类物质除掉。

为了确保酿酒设备酿酒的安全性,还必要留意一些事项,在使用设备之前需要用蒸汽进行杀菌消毒工作,每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟,并对设备进行及时的清洗,以免造成设备堵塞,不利于下一次使用。
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